Μου την έδειξε η Ιωάννα, μια μέρα που γυρίσαμε από τη θάλασσα και θέλαμε να φάμε κάτι στα γρήγορα με μια σαλάτα. Από τότε τη φτιάχνω συχνά σε διάφορες παραλλαγές.
Πίτες-Τάρτες-Πίτσες
Μπλανό ή Μπαμπανέτσα
Όσοι καταγόμαστε από την Ρούμελη γνωρίζουμε από παιδιά τη γρήγορη εναλλακτική της σπανακοτυρόπιτας, που όμως δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τη νοστιμιά της.
Πίτα του βοσκού
Η κλασική εγγλέζικη πίτα φτιάχνεται μόνον με αρνίσιο κιμά. Εγώ προτιμώ να τον αναμιγνύω με μοσχαρίσιο, για πιο ελαφριά γεύση. Όπως και να την φτιάξεις πάντως, είναι απίθανη!
Πατατόπιτα
Αυτή η συνταγή προέκυψε μια μέρα που δεν ήξερα τι να μαγειρέψω και είχα διάφορα «left overs” στην κουζίνα. Η κόρη μου, μικρή τότε, ενθουσιάστηκε κι από τότε την επαναλαμβάνουμε συχνά.
Παστουρμαδόπιτα
Βαριά πίτα για μερακλήδες! Συνοδεύεται απαραίτητα από καλό κρασάκι και φίλους!
Μπατζίνα η εύκολη κολοκυθόπιτα
Μπατζίνα, η «γυμνή» κολοκυθόπιτα, είναι από τα παιδικά μου χρόνια, η αγαπημένη μου εύκολη πίτα. Το μυστικό της είναι να την κάνετε σε λεπτή στρώση.