Για ταψί με διάμετρο 20-22 εκ. & ύψος 4-5 εκ. 25′-30′
Προετοιμασία: 30′
Τραγανή απ’ έξω και ταυτόχρονα ζουμερή στο εσωτερικό της, η σοκολατόπιτα του Ζήση είναι μοναδική. Με κάθε μπουκιά σε στέλνει κατευθείαν στον παράδεισο ή στην κόλαση, ανάλογα πως το βλέπεις!
Υλικά
- 250 γρ. σοκολάτα bitter (τουλάχιστον 75% κακάο)
- 120 γρ. βούτυρο
- 90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 110 γρ. ζάχαρη καστανή
- 3-4 μεσαία αυγά
- 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 17 γρ. κακάο
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 τμχ βανίλια σκόνη ή 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
- 90 γρ. σοκολάτα γάλακτος (σε κομματάκια)
- 90 γρ. λευκή σοκολάτα (σε κομματάκια)
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμιγνύουμε με το μπέικιν. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο.
Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ τις ζάχαρες με τα αυγά και την βανίλια. Τα χτυπάμε για λίγο όλα μαζί με αυγογδάρτη ή με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα, να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί στα υγρά υλικά.
Τέλος, ρίχνουμε και τις δυο σοκολάτες, που έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μίγμα σε ελαφρά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε στον αέρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C για 25-30 λεπτά, περίπου.
