Γιορτινά

Χοιρινό ρολό με γραβιέρα Καλογεράκη

Η επιτυχία αυτής της συνταγής είναι η πεντανόστιμη γέμιση με τη γραβιέρα Καλογεράκη, που ταιριάζει απίθανα με τα δαμάσκηνα και τα φιστίκια Αιγίνης. Τελικά, το γιορτινό αυτό ρολό δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Μπαλίτσες γλυκιάς μυζήθρας ΚΑΛΟΓΕΡΑΚΗ

Είναι ωραίο να ανοίγεις το σπίτι σου στις γιορτές για τους αγαπημένους συγγενείς και φίλους. Το να μαγειρεύεις βέβαια δεν είναι πάντα εύκολο λόγω χρόνου και όχι μόνο. Ένα κάλεσμα όμως με ένα πλούσιο πλατό τυριών κι ένα ωραίο κρασί θα μπορούσαν να είναι μια καλή λύση. Με τα υπέροχα τυριά Καλογεράκη στο πλατό και με λίγη φαντασία στη διακόσμηση η βραδιά θα κυλήσει ευχάριστα και θα σας μείνει αξέχαστη.

Αυγόπιτα Ρούμελης

Η συνταγή είναι της αγαπημένης Γεωργία Κοφινά. Την είχαμε φτιάξει πριν χρόνια, με την αδερφή μου Κατερίνα, για πασχαλινό αφιέρωμα σε γνωστό
περιοδικό μαγειρικής.

Κατσικάκι ρολό γεμιστό

Το αρνάκι στη σούβλα είναι ένα Πασχαλινό έθιμο – θεσμός για μας τους Ρουμελιώτες. Ωστόσο, όταν κάποιο Πάσχα δοκίμασα σε φιλικό σπίτι σε νησί κατσικάκι γεμιστό, έβαλα «νερό στο κρασί μου»!

Η λαγάνα μου

Παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, η λαγάνα, συνοδεύει τέλεια όλα τα νηστίσιμα εδέσματα. Εάν φτιάξετε την λαγάνα μου, όλοι θα αναρωτιούνται: μα γιατί δεν την φτιάχνουμε όλο το χρόνο;