Αυγό σε αραβική πίτα της Ρόζας

1 10′
Προετοιμασία: 5′

Όταν η κόρη μου, αναλαμβάνει να μου φτιάξει κάτι γρήγορο, συνήθως επιλέγει αυγά και τις περισσότερες φορές κάνει θαύματα. Ετσι και με αυτό το πιάτο. Δοκιμάστε το! Είναι απίθανο.

Υλικά

  • 1 αραβική πίτα
  • 1 αυγό
  • 1 φέτα τυρί του τοστ
  • 2-3 κ.σ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι και μαγειρεύουμε το αυγό. Παράλληλα σε άλλο σκεύος, κατά προτίμηση αντικολλητικό, ζεσταίνουμε επίσης λίγο λάδι, βάζουμε την πίτα και από πάνω απλώνουμε την σάλτσα και το τυρί.
Περιμένουμε να μαλακώσει το τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε το αυγό στην μέση περίπου της πίτας και κλείνουμε γύρω γύρω τις άκρες της, προς τα μέσα. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε εάν θέλουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Tip
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την αραβική πίτα με τορτίγια.
Επιπλέον, μπορούμε να βάλουμε στην πίτα λίγη τριμμένη φέτα ή ανθότυρο.