Γρήγορη και νόστιμη συνταγή. Καλή επιλογή για να συνοδεύσετε το κρασί ή την μπύρα σας.
4 30′
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινή παντσέτα χωρίς κόκκαλο
- 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
- ρίγανη
- μερικά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
- ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- λίγη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια σαν μπουκίτσες. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας για 6-8 λεπτά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καρυκεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει με το λάδι του, ανακατεύοντας τακτικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.
Tip
Για μεγαλύτερη νοστιμιά, μπορούμε να προσθέσουμε στο τηγάνι λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, μερικά κυβάκια γραβιέρας ή χαλούμι.
