Η «βασίλισσα» των οσπρίων φακή, ταιριάζει υπέροχα με το άρωμα και τη γεύση του
πορτοκαλιού. Δοκιμάστε τη συνταγή μου και θα την λατρέψετε μικροί και μεγάλοι στο
σπίτι!
4 45′
Υλικά
- 500 γραμ. φακές
- 1 κρεμμύδι (κομμένο στα τέσσερα)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 καρότα μέτρια σε ροδέλες
- 1 συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας ή 1 κουτί κονκασέ και 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 φύλλο δάφνης
- ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ξίδι (σύμφωνα με τη γεύση σας)
Βάζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό που βράζει και τις αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Τις στραγγίζουμε και ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με φρέσκο ζεστό νερό (5-6 φλιτζάνια περίπου). Προσθέτουμε την ντομάτα, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πορτοκάλι, τη δάφνη και το πιπέρι. Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τις φακές και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να πήξει η σάλτσα τους. Δέκα λεπτά περίπου πριν τις κατεβάσουμε από τη φωτιά αλατίζουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τις σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με ξίδι. Εάν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tip
Για μεγαλύτερη νοστιμιά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό λαχανικών, κατά προτίμηση σπιτικό.
