4-5 15′
Προετοιμασία: 30′
Εντυπωσιακό και πανεύκολο πιάτο, είναι παράλληλα μια χορταστική αλλά και υγιεινή επιλογή για όλη την οικογένεια. Τα φλωμάρια της οικογένειας Ποριάζη είναι η εγγύηση για το πεντανόστιμο αποτέλεσμα!
Υλικά
- 1 πακέτο φλωμάρια Λήμνου Ποριάζη
- 400 γρ. σπανάκι (πλυμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
- 2-3 κρεμμύδακια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- μερικά φυλλαράκια δυόσμου (ψιλοκομμένα)
- 250 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα ανάλατη
- 60 γρ. φέτα πικάντικη
- 15-20 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι και περιμένουμε να βγάλει τα υγρά του. Τα αφήνουμε να σιγοβράζουν, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα τυριά τριμμένα με το χέρι ή πιρούνι. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Χτυπάμε τη σάλτσα με το ραβδομπλέντερ (ή την μεταφέρουμε στο μπλέντερ), μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά. Την ξαναρίχνουμε στο τηγάνι και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο μεταξύ, σε μικρό σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Παράλληλα, βράζουμε τα φλωμάρια σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν.
Ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φλωμάρια και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με επιπλέον τριμμένο τυρί και πιπέρι.
