Όταν βιάζομαι αλλά δε θέλω να παραγγείλω delivery, φτιάχνω «πακέτο» και το αφήνω να
ψηθεί στο φούρνο, όσο εγώ είμαι απασχολημένη με κάτι άλλο.
4 45′-50′
Υλικά
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο στήθος ή μπούτι
- 2 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη κ.ο.κ)
- 4 μέτριες πατάτες (κομμένες σε κύβους ή μικρά κομμάτια)
- μπόλικο φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο (χοντροκομμένο με τα χέρια)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- λίγο φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
- λίγη γραβιέρα σε κύβους (προαιρετικά)
- ½ ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
- λίγο φρέσκο θυμάρι
- 4-8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόβουμε 4 μεγάλα κομμάτια λαδόκολας και τα τοποθετούμε ανοιχτά στον πάγκο μας. Μοιράζουμε πάνω τους τα υλικά της συνταγής: το κοτόπουλο κομμένο, τις πιπεριές σε ακανόνιστα κομμάτια και τις πατάτες. Προσθέτουμε τα αρωματικά και καρυκεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε το κρασί και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Κλείνουμε τις λαδόκολλες σαν πακέτα και τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα. Ψήνουμε τα πακέτα στους 200 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά περίπου. Δέκα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος ανοίγουμε τα πακέτα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να ξεροψηθεί και να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε το φαγητό μέσα στη λαδόκολλα πάνω σε ατομικά πιάτα.
