Ο συνδυασμός της βαλεριάνας με τα φρούτα είναι ακαταμάχητος! Απολαύστε αυτή την δροσερή σαλάτα με φιλέτο κρέατος ή πάπιας και ένα ωραίο λευκό κρασί!
Για 4 άτομα
Υλικά
- 1 πακέτο φρέσκα φύλλα βαλεριάνα ΦΡΕΣΚΟΥΛΗΣ
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- 2 αυγά (βρασμένα)
- 4-6 φέτες χαλούμι
- 4 σύκα
- 1 αβοκάντο
- κουκουνάρι (καβουρδισμένο)
- μερικά μούρα (blackberries, blueberries, κ.α.)
- ξύσμα λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σος
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί ή μπαλσάμικο
- χυμό ½ λεμονιού
- 1 κουταλιά σούπας μέλι από άνθη ή θυμαρίσιο
- αλάτι
- μερικά μούρα
Φτιάχνουμε πρώτα τη σος: ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, πλένουμε τη βαλεριάνα και τη στεγνώνουμε καλά. Τη ρίχνουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.
Καθαρίζουμε τα αυγά, τα σύκα και το αβοκάντο, τα κόβουμε και τα ρίχνουμε στη σαλάτα. Τηγανίζουμε ελαφρά σε αντικολλητικό σκεύος το χαλούμι και το κόβουμε σε κύβους. Το ρίχνουμε κι αυτό στη σαλατιέρα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Περιχύνουμε με τη σος και σερβίρουμε αμέσως.
