Πρωτότυπη τυρόπιτα, με ωραία γεύση και εμφάνιση. Ετοιμάζεται πανεύκολα.
4-6 55′-60′
Υλικά
- 1 πακέτο λεπτό φύλλο κρούστας για γλυκά
- 650 γραμ. μίγμα τυριού φέτα & ανθότυρο (χοντροτριμμένα)
- 100 γραμ. γραβιέρα (τριμμένη)
- 4 αυγά
- 600 ml φρέσκο γάλα
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)
- αλάτι
- λευκό πιπέρ
- ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Αναμιγνύουμε σε βαθύ μπολ τα τυριά και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί ή μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και απλώνουμε 3 φύλλα αλειμμένα με λάδι. Στο τελευταίο φύλλο, ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μίγμα των τυριών, φροντίζοντας να πάει σε όλη την επιφάνεια. Σκεπάζουμε με ένα ακόμη φύλλο και απλώνουμε ξανά λίγη ποσότητα από τα τυριά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα τυριά, φροντίζοντας να κρατήσουμε 3 φύλλα για να σκεπάσουμε την πίτα. Τακτοποιούμε τα φύλλα που περισσεύουν από το ταψί, λαδώνουμε και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
Σπάμε τα αυγά σε μπολ και τα χτυπάμε με πιρούνι. Προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν, το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και το αφήνουμε για ½ ώρα περίπου, να απορροφήθουν τα υγρά.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 55-60 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια της.
