Από τις ελάχιστες κονσέρβες, αν όχι η μοναδική, που χρησιμοποιώ στη μαγειρική μου, ο
τόνος είναι ακόμη καλύτερος μαγειρεμένος, όπως σε αυτήν την συνταγή. Ενίοτε
αντικαθιστώ τα ζυμαρικά με νιόκι, ή ακόμη και ρύζι.
4 15′-20′
Υλικά
- 1 πακέτο σπαγγέτι ή λαζάνια
- 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι *
- 4-5 φρέσκιες ντομάτες ή 1 συσκευασία κονκασέ
- λίγη ρίγανη
- 1 κρεμμύδι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
- 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- λίγες ελιές χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
- ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente σε μπόλικο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Παράλληλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και τέλος τις ντομάτες. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 – 12 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στη σάλτσα τον τόνο, σπασμένο σε κομμάτια, τις ελιές εάν βάλουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά περίπου και προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε αμέσως σε πιάτα κι αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό και πιπέρι.
* Ο νοστιμότερος συσκευασμένος τόνος που κυκλοφορεί στην αγορά είναι ο τόνος Αλοννήσου. Να τον προτιμήσετε όταν τον βρείτε και θα δείτε ότι θα δώσει άλλη διάσταση στο πιάτο σας.
