4 60′-65′
Πρόσθεσα στην μπεσαμέλ cream cheese, σε αυτή την κατά τα άλλα κλασική συνταγή για λαζάνια με κιμά. Το αποτέλεσμα είναι πιο πλούσια γεύση και νοστιμιά.
Υλικά
- 1 πακέτο λαζάνια
- 1⁄4 φλ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκες ή κονκασέ)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. γραβιέρα ή παρμεζάνα
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες φρέσκες ή κονκασέ
- 1 πρέζα ζάχαρη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ με τυρί κρέμα
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. αλεύρι ή κορν φλάουρ
- 500 ml γάλα φρέσκο ΟΛΥΜΠΟΣ
- 400 γρ. τυρί κρέμα ΟΛΥΜΠΟΣ
- αλάτι
- πιπέρι
- ½ φλ. Γραβιέρα ή παρμεζάνα
Βράζουμε πρώτα όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας για 7′-10′.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τον κιμά: ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 5′-6′. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί, περίπου 5′. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πιει η σάλτσα τα υγρά της.
Στο τέλος πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, προσθέτουμε το αυγό και το τυρί και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Για τη μπεσαμέλ με τυρί κρέμα
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ψήνουμε για 2′-3′ και ρίχνουμε λίγο λίγο, πάντα ανακατεύοντας με σύρμα, το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε την κρέμα για λίγα λεπτά να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε λίγη από την σάλτσα ντομάτας στο ταψί και κάνουμε μια στρώση με τα λαζάνια.
Απλώνουμε μια μικρή ποσότητα από τον κιμά και σκεπάζουμε πάλι με λαζάνια.
Επαναλαμβάνουμε, μέχρι να τελειώσουν ο κιμάς και τα λαζάνια. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και σκεπάζουμε με την κρέμα. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για 40′ περίπου, στους 180°C, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια τους.
