Με γαλλική καταγωγή, το φινετσάτο κλαφουτί, γίνεται συνήθως με κεράσια. Εγώ, το
δοκίμασα με ροδάκινα (εντάξει έβαλα και λίγα κερασάκια) και το λατρέψαμε όλοι.
4 35′-40′
Υλικά
- 2-3 ροδάκινα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού κεράσια (χωρίς κουκούτσια)
- 80 γραμ. αλεύρι
- 140 γραμ. ζάχαρη
- 1 ¼ φλιτζανιού γάλα
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι υγρή βανίλια
- 40 γραμ. βούτυρο (λιωμένο)
- 1 πρέζα αλάτι
- επιπλέον βούτυρο για το ταψί
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μέτριες ή λεπτές φέτες. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή μερικές ατομικές φόρμες και απλώνουμε στη βάση τα ροδάκινα. Ρίχνουμε ενδιάμεσα τα κεράσια. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε και φτιάχνουμε ένα αραιό μίγμα σαν χυλό. Αδειάζουμε τον χυλό πάνω από τα φρούτα. Ψήνουμε για 35 – 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του γλυκού. (Μετά τα πρώτα 15-20 λεπτά κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς). Σερβίρεται ζεστό ή χλιαρό πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Προαιρετικά μπορούμε να το συνοδεύσουμε με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
