4-6 35′-40′
Πανεύκολη συνταγή, ένα γλυκό καλωσόρισμα στο Φθινόπωρο. Τη διάβασα στο blog της αγαπημένης μου Γωγώς ή αλλιώς @mamatsita και την έφτιαξα με τραγανά μήλα από τις πλαγιές της Οίτης.
υλικά
- 4 μεγάλα μήλα (εξαρτάται από το ταψί σας, εγώ έβαλα και 2 βανίλιες που βρήκα στο ψυγείο μου)
- 3-4 κ.σ. σταφίδες ξανθές ή κράνμπερι
- 1-2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.σ. υγρή βανίλια
- λίγη κανέλα (σε σκόνη)
- λίγο βούτυρο για το ταψί
- λίγο αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)
για τη ζύμη
- 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ. βρώμη
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- λίγη κανέλα (σε σκόνη)
- 110 γρ. βούτυρο (παγωμένο σε κυβάκια)
- 1-2 κ.σ. κρύο νερό (αν χρειάζεται)
Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη: ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις. Στην αρχή η ζύμη θα είναι σαν χοντρά ψίχουλα, αλλά ζυμώνοντας λίγο ακόμη θα ομογενοποιηθούν τα υλικά. Φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες ή κομμάτια και τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε τα ξερά φρούτα και πασπαλίζουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη. Περιχύνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο το ταψάκι, ή το πυρέξ που θα βάλουμε το γλυκό και απλώνουμε το μίγμα των φρούτων.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τρίβουμε σε χοντρά ψίχουλα με τα χέρια μας, πάνω από τα φρούτα, μέχρι να τα καλύψουμε καλά. Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.
Ψήνουμε το γλυκό μας στους 170℃ για 35′-40′ περίπου. Το σερβίρουμε με παγωτό ή σαντιγί.
