Πανεύκολα μαφινάκια, με ανάλαφρη γεύση, χωρίς βούτυρο. Ιδανικά για πρωινό ή σνακ στο
σχολείο ή στο γραφείο μαζί με ένα φρούτο ή φρέσκο χυμό.
Για 10 κομμάτια
25′
Υλικά
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (ολικής & για όλες τις χρήσεις)
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλιού σόδα
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ φλιτζάνι τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
- 1 γιαουρτάκι
- 1 ½ κουταλιές σούπας σπόροι chia
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ τα αλεύρια, το αλάτι, τη σόδα και τη μπέικιν. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το γιαουρτάκι, το λάδι, το αυγό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και τα χτυπάμε για λίγο με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το ξύσμα και το chia και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Μοιράζουμε το μείγμα σε 10 μικρά χαρτάκια για μάφινς, και τα τοποθετούμε στις ειδικές θήκες. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Tip
Μπορούμε να βάλουμε παπαρουνόσπορο αντί για chia.
