Ο συνδυασμός της σοκολάτας με τα φιστίκια Αιγίνης, μπορεί να μην είναι συνηθισμένος αλλά είναι πραγματικά πολύ πετυχημένος. Τολμήστε τον!
4-6 40′-45′
Υλικά
- 220 γραμ. βούτυρο
- 200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 200 γραμ. ζάχαρη
- 4 μέτρια αυγά
- 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές σούπας κακάο
- 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γραμ. φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα)
- μια πρέζα αλάτι
Για τη σάλτσα σοκολάτας
- 200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Για τη διακόσμηση
- κακάο & χοντροκομμένη ψίχα φιστικιών
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το ταψί. Λιώνουμε σε μπεν-μαρί το βούτυρο και την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη μπέικιν, το αλάτι και τα φιστίκια Αιγίνης. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη για να φουσκώσουν. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το μίγμα της κουβερτούρας και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 35 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με κακάο και φιστίκια.
