Ο σαπουνέ χαλβάς ή χαλβάς Φαρσάλων, όπως είναι γνωστός, είναι για μας τους μεγαλύτερους, η λιχουδιά των παιδικών μας χρόνων. Τότε, στις μεγάλες γιορτές, που συνήθως συνοδεύονταν κι από τοπικά πανηγύρια, υπήρχε πάντα κι ένας πάγκος με τεράστια ταψιά γεμάτα με ζεστό χαλβά, που μοσχομύριζε βούτυρο και καραμέλα. Δύσκολα μπορούσε να αντισταθεί κανείς! Αυτή την μνήμη μου έφερε στον νου με αυτή την συνταγή του ο φίλος μου και πολύ καλός ζαχαροπλάστης, Ζήσης Γκούντας.