Αν το Καλοκαίρι ήταν κάποιο φαγητό θα ήταν σίγουρα στραπατσάδα! Τι άλλο να πεις γι΄
αυτό το πιάτο. Αρωματίστε απαραίτητα με φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.
2 15′-20′
Υλικά
- 6-7 ώριμες ντομάτες
- 4 μεγάλα αυγά
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- τυρί φέτα
- ελαιόλαδο
- μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τρίβουμε από την χοντρή πλευρά του τρίφτη. (Εάν το προτιμάτε μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε σε κυβάκια).
Ρίχνουμε την ντομάτα σε φαρδύ τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με πιρούνι όπως τα ετοιμάζουμε για ομελέτα. Μόλις σωθούν τα υγρά της ντομάτας, ρίχνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε και τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ψηθούν καλά. Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό. Σερβίρουμε αμέσως με χωριάτικο ψωμί.
Tip
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ανάλογα με το γούστο σας αλλά και το πόσο ξινές είναι οι ντομάτες.
