Σε αυτή την πεντανόστιμη γαλέτα με τις φράουλες, τη διαφορά την κάνει το χαρούπι, με
την ελαφρώς γλυκιά και σοκολατένια του γεύση.
6 45′
Υλικά
- 120 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 80 γραμ. χαρουπάλευρο
- 110 γραμ. βούτυρο κρύο σε κύβους
- 1 αυγό
- λίγο κρύο νερό
Για τη γέμιση
- 450 γραμ. φράουλες
- 2 κουταλιές ζάχαρη μαύρη ακατέργαστη ή μέλι
- χυμό & ξύσμα ½ λεμονιού
- την πούλπα από ½ μπαστουνάκι βανίλιας
- ζάχαρη άχνη ή μέλι (προαιρετικά)
Ρίχνουμε σε βαθύ μπολ τα αλεύρια με το αυγό και το βούτυρο και αρχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να πετύχουμε ένα μίγμα σαν χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε με γρήγορες κινήσεις, να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Φτιάχνουμε μια μπάλα από τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μεμβράνη. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου.
Πλένουμε, σκουπίζουμε καλά τις φράουλες και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα. Κρατάμε λίγες με το κοτσανάκι τους για τη διακόσμηση. Τις βάζουμε σε βαθύ μπολ και τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη ή το μέλι, την πούλπα της βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο. Τοποθετούμε στη μέση το μίγμα με τις φράουλες και κλείνουμε γύρω γύρω το φύλλο, διπλώνοντάς το προς τα μέσα και σκεπάζοντας λίγες φράουλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε την γαλέτα να κρυώσει και διακοσμούμε με τις υπόλοιπες φράουλες. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή περιχύνουμε με μέλι.
Tip
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με λάδι καρύδας.
