Νόστιμο αλλά και εντυπωσιακό, το κέικ με σαγκουίνια θα μας αλλάξει την διάθεση και
θα δώσει χρώμα και στις πιο γκρίζες χειμωνιάτικες μέρες μας.
4-6 60′-65′
Υλικά
- 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 120 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 150 γραμ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 130 ml xυμό σαγκουίνι
- ¼ φλιτζανιού γιαούρτι ή γάλα
- ξύσμα από 1 λεμόνι ή 1 πορτοκάλι
- λίγη κανέλα
Για την επιφάνεια
- 1 σαγκουίνι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1-2 κουταλιές ζάχαρη καστανή
- λίγη κανέλα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο στο μίξερ, μέχρι να λιώσει πολύ καλά η ζάχαρη και να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό από το σαγκουίνι, το γάλα ή το γιαούρτι και λίγο – λίγο το αλεύρι, ανακατεμένο με την μπέικιν και την κανέλλα.
Αδειάζουμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα. Τοποθετούμε στην επιφάνειά του τις φέτες του φρούτου και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.
