4 30′ (προετοιμασία 20′)
Μερακλίδικο μεζεδάκι. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα ενώ ταιριάζει απίθανα με καλό κρασί ή μπύρα και καλή παρέα.
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό (σε μικρές μπουκιές)
- 200 γρ. παραδοσιακά Κρητικό τυρί (σε κύβους)
- 1 ποτηράκι ξηρό λευκό κρασί
- 1 πιπεριά Φλωρίνης (σε μπαστουνάκια)
- 1 πράσινη πιπεριά κέρατο (σε μπαστουνάκια)
- 1 κρεμμύδι (σε φέτες)
- λίγη πάπρικα
- λίγο ξηρό κόλιανδρο
- ρίγανη ξηρή και φρέσκια
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- λίγο μπούκοβο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρέας, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε από το τηγάνι.
Προσθέτουμε ξανά λίγο λάδι στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ανακατεύουμε για λίγο να μαλακώσουν ελαφρά. Προσθέτουμε και το κρέας στο τηγάνι, «σβήνουμε» με το κρασί και περιμένουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Καρυκεύουμε το φαγητό, διαλύουμε τη μουστάρδα σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και το προσθέτουμε στο φαγητό. Το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 20 περίπου λεπτά, μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του.
Ρίχνουμε το τυρί στο φαγητό και το αφήνουμε 5-6 λεπτά να μαλακώσει. Σερβίρουμε την τηγανιά ζεστή ή χλιαρή κι αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον μπούκοβο και μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης.
