4 20′
Μια πληθωρική σαλάτα τόσο σε γεύση όσο και σε χρώματα και αρώματα. Θα είναι το στολίδι σε όλα τα γιορτινά μας τραπέζια. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και με άλλα υλικά και να κάνετε τους δικούς σας συνδυασμούς σαλατικών, ξηρών καρπών και φρούτων.
Υλικά
- 250 γρ. γλυκιά μυζήθρα Καλογεράκη
- 1 μαρούλι λόλα πράσινη
- 1/2 iceberg
- ½ ραντίτσιο
- ½ ρόδι σπόροι
- 6-8 φέτες προσούτο
- λίγα ραπανάκια
- λίγη κάπαρη (προαιρετικά)
- 1 αχλάδι
- μερικές φράουλες (προαιρετικά)
- 40 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
- αλάτι
- αλεύρι και σουσάμι για το τηγάνισμα
για το dressing
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- ξίδι μπαλσάμικο
- χυμό από 1/2 πορτοκάλι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Κόβουμε την μυζήθρα σε κύβους ή τριγωνάκια. Τα περνάμε από το αλεύρι ή το σουσάμι, που έχουμε απλώσει σε πιάτα και τα τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο.
Τα αφήνουμε σε πιάτο στρωμμένο με χαρτί κουζίνας, μέχρι να ετοιμάσουμε τη σαλάτα.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε βαθύ μπολ και τα χτυπάμε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα σαλατικά. Τα κόβουμε και τα ρίχνουμε όλα μαζί σε βαθύ μπολ ή σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα ραπανάκια σε ροδέλες, τις φράουλες σε κύβους, το αχλάδι σε φέτες ή κύβους & την κάπαρη. Τοποθετούμε ένα μπολ ανάποδα σε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα και τακτοποιούμε τριγύρω την σαλάτα, έτσι ώστε να σχηματίσουμε ένα στεφάνι.
Τακτοποιούμε όμορφα τριγύρω το προσούτο. Γαρνίρουμε με τους σπόρους του ροδιού και το κουκουνάρι. Τέλος, αλατίζουμε, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και αφαιρούμε το μπολ.
Σερβίρουμε αμέσως.
Σημ: Η σαλάτα συνοδεύει ιδανικά όλα τα μαγειρεμένα ή ψητά πουλερικά και κρεατικά.
