25-30 κομμάτια 30′ (προετοιμασία 15′)
Για την παραλία, την εκδρομή, το σχολείο, το γραφείο και γενικά για όλες τις ώρες που θέλεις να τσιμπήσεις κάτι νόστιμο και χορταστικό. Κάνει ωραία παρέα με φρεσκοκομμένες σαλάτες εποχής και ψητά λαχανικά.
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 γρ. γλυκιά μυζήθρα Κρήτης Καλογεράκη
- 2 αυγά
- 150 γρ. ΕΔΕΣΜΑ Καλογεράκη
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγη ρίγανη
- λίγη πάπρικα
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για το ψησιμο
- λίγο αυγό χτυπημένο
- σουσάμι άσπρο
- σουσάμι μαύρο
Ρίχνουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του. Ρίχνουμε εκεί μέσα τα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, το ελαιόλαδο, την μυζήθρα τριμμένη με τα χέρια, το έδεσμα και καρυκεύουμε.
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ή πιρούνι. Ζυμώνουμε μερικά λεπτά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να πετύχουμε μια παχύρευστη ζύμη που κολλάει ελαφρά στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο για ½ ώρα τουλάχιστον.
Στο μεταξύ στρώνουμε μια λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μπαλίτσες βάρους περίπου 30 γρ. η κάθε μια. Τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα.
Στη συνέχεια τις αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με τα σουσάμια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν τα τυροπιτάκια μας και να χρυσίσει η επιφάνειά τους.
