Η συνταγή είναι της αγαπημένης Γεωργία Κοφινά. Την είχαμε φτιάξει πριν χρόνια, με την αδερφή μου Κατερίνα, για πασχαλινό αφιέρωμα σε γνωστό
περιοδικό μαγειρικής.
Γιορτινά
Κατσικάκι ρολό γεμιστό
Το αρνάκι στη σούβλα είναι ένα Πασχαλινό έθιμο – θεσμός για μας τους Ρουμελιώτες. Ωστόσο, όταν κάποιο Πάσχα δοκίμασα σε φιλικό σπίτι σε νησί κατσικάκι γεμιστό, έβαλα «νερό στο κρασί μου»!
Η λαγάνα μου
Παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, η λαγάνα, συνοδεύει τέλεια όλα τα νηστίσιμα εδέσματα. Εάν φτιάξετε την λαγάνα μου, όλοι θα αναρωτιούνται: μα γιατί δεν την φτιάχνουμε όλο το χρόνο;
Σαλάτα με μπρι, κάστανα και ρόδι
Όταν η σαλάτα φοράει τα γιορτινά της μπορεί να κλέψει την παράσταση ακόμη και από το κυρίως πιάτο. Μια τέτοια περίπτωση είναι και αυτή η συνταγή.
Σούπα βελουτέ με κάστανα
Πεντανόστιμη σουπίτσα, ιδανική επιλογή για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες
αλλά και για πρώτο πιάτο σε γιορτινό τραπέζι.
Χοιρινό ρολό με κάστανα και ρύζι με ρόδι
Εορταστικό με πλούσια γεύση αλλά και φίνα αρώματα, αυτό το πιάτο θα
πρωταγωνιστήσει και θα κλέψει την παράσταση σε όλα τα γιορτινά τραπέζια.